Clover club aux fraises végane
par Monsieur CocktailCategory
Cocktail végane
Author:
Monsieur Cocktail
Qu’est-ce qui est meilleur que des framboises? Des fraises, peut-être? C’est le défi que nous nous sommes lancé (il y en a des pires que d’autres, vous en conviendrez) afin de tester comment la fraise et le citron de notre sirop de Licorne réagiraient dans l’un de nos classiques préférés. Et bien il s’adonne que… c’est bon en Sainte-Canisse de bouleau noir! On remercie maman Plante pour l’expression aussi succulente que le cocktail lui-même!
Ingredients
2 oz (60 ml) de gin (fruité, genièvre, épicé)
¾ oz (23 ml) de sirop simple ou de sirop de canne
1 oz (30 ml) de jus de citron
2 fraises
4 cm d'émulsifiant végane
Tranche de fraise (pour décorer)
Directions
Dans un shaker, piler les fraises dans le sirop.
Ajouter tous les ingrédients, sauf l'émulsifiant et mélanger vigoureusement.
Ouvrir le shaker, ajouter de la glace et mélanger de nouveau jusqu'à ce que vos doigts deviennent très froids.
Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
Décorer d'une tranche de fraise.
